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    石锅拌饭做法学石锅拌饭技术石锅拌饭培训班石锅拌饭技术培训

    更新时间:2019-05-03 信息编号:a6855m8o7f1ce
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    石锅拌饭是韩国特色的传统美食,韩国人民非常喜爱的家常饭之一,各地区的韩国人会就地取材,把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后,在滋滋做响中,把营养和美味拌在一起。将饭菜和酱汁充分混合,香味随之升腾。吃的越慢,饭焦的越厉害,有点脆香,还会有点沾牙,凝凝的透着焦香。

    石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”,朝鲜语???,是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。它的发源地为韩国全罗北道,后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜(平壤冷面,开城汤饭,全州拌饭)之一。

    韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩,拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。



    培训内容:石锅拌饭各式口味:牛肉石锅拌饭,三文鱼石锅拌饭,鸭肉石锅拌饭,五花肉石锅拌饭,红烧肉石锅拌饭,肉丝石锅拌饭,鸡蛋石锅拌饭,基围虾石锅拌饭等

    石锅拌饭培训课程:
    1.讲述石锅拌饭的发展史及基础知识。
    2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
    3.各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。
    4.肉类半成品初级处理方法。
    5.石锅拌饭各种材料的制做流程及方法。
    6.石锅拌饭未售完半成品的保存方法。
    7.设备器具采购途径和要求。
    8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

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