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    都冒菜哪里可以学习重庆南岸区哪里有好的培训学习机构

    更新时间:2019-05-03 信息编号:e118prfsid4515
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    公司地址:重庆市南岸区江南大道7号1栋2-27号公司网址:

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    冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。

    冒菜底料也分多种,随着冒菜发展延续至今冒菜大致分三种底料,清油底料,牛油底料,混合油底料。底料香料讲究油色鲜红发亮。香气扑鼻,冒菜碗底调味也是非常关键的步骤,各种秘制调料比例要搭配均匀。冒出来菜品才香,一般一家冒菜经营成本利润能够达到百分之七十以上。

    成都冒菜就像火锅一样,也是香辣可口。所谓冒菜,就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等,放在一个用竹编的"帽子"里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮,一会煮熟之后,再撒上一点佐料,就可以有滋有味地吃了。



    诚飞餐饮教学六大保障体系:
    1、名师一对一、手把手教学,不论你是否有过从业经验,毕业后均能熟练操作。
    2、教学过程中由学员亲自动手操作实践,避免“纸上谈兵”。
    3、学习各项技术均为包教包会,学不会不收任何费用,保证能学到真本事。
    4、学期没有限制,毕业时间由学员自己决定。
    5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询。
    6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务。

    我们的培训课程内容如下:

    1、材料的选用。

    2、香辣红油制做及保管技术。

    3、高汤的熬制及保管技术。

    4、底料炒制及保管技术。

    5、码味调味技术。

    包含品种:清汤素冒菜、红汤素冒菜、鸡肉冒菜、牛肉冒菜、鸭肠冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜、冒火锅粉条等菜品。

    味型:麻辣味、香辣味、酸辣味、泡椒味、孜然味、清爽味。



    冒菜培训内容:

    1.红油辣椒的配方与制作

    2.原材料、香料、油料的识别与选购

    3.底料的配方与炒制方法

    4.高汤原材料的选择与熬制方法

    5.汤料熬制以及保存方法

    6.各种菜品原材料(各种素菜荤菜)的加工方法以及底料的调制

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